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饲料原料储存期间品质变化及措施分析

2015/2/9 10:55:26
文章来源:网络

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  饲料原料在储存期间的品质不可能不发生变化,营养价值会随贮存期的延长而降低。

  1储存期间主要成分的变化

  碳水化合物饲料中主要的碳水化合物为淀粉,α和β淀粉酶与淀粉作用后将淀粉分解成糊精和果糖,在湿度75%以上的储存初期,淀粉酶的作用会增加。由于淀粉酶的水解作用,水分的含量增加,饲料中的糖分经分解转变成二氧化碳和水,干物质质量减少。总之,在高温高湿环境下,碳水化合物发酵后,产生酒精及醋酸,除减低营养价值外,并使饲料发生一股酸味。

  蛋白质通常在储存期,饲料中的粗蛋白质量不会变化,且可能略增。

  但蛋白质的溶解度和消化率会降低。同时虽然总蛋白质量增加,但是真蛋白质量是否增加,却令人怀疑。因而含氮混合物较其他成分的变异缓慢,不易从饲料中流失,故换算粗蛋白质其氮含量便因此而略增。此外,除非饲料已达严重腐败程度,蛋白酶水解蛋白质产生的反应通常很慢而不易测出。饲料原料的成熟度对于氮的变化也有很大的影响。例如,玉米中的醇溶谷蛋白,如果玉米较成熟,则醇溶谷蛋白合成的速度较快,在总含氮量中,当可溶性非蛋白氮快速减少时,则醇溶谷蛋白氮便相对地快速增加,这表明可溶性蛋白氮混合物用来形成醇溶谷蛋白了。用成熟度不够的谷物当原料,这种形成醇溶谷蛋白的现象就不会发生。

  脂肪饲料中脂肪的变化是因氧化导致腐坏、酸败或因水解产生游离脂肪酸所致,在储存时,脂肪酶分解脂肪而产生游离脂肪酸及甘油,尤其当温度和湿度很高时,最易发生腐败,此乃因霉菌衍生所致,霉菌中的脂化活动较强,为脂肪酶的主要来源。脂肪的水解速度较蛋白质和碳水化合物快,所以我们可以用饲料中游离脂肪酸含量,作为饲料是否腐败的信号,饲料的酸败可以用化学药品来防止。

  矿物质、维生素及脂溶性物质除非在特殊状况下,通常饲料在储存时,其矿物质量是不会发生变异的。维生素在储存时会发生"流失",一般而言,维生素E在储存时流失量大,其流失程度与饲料中饱和脂肪酸含量有关,在有氧的环境下,储存180天后,维生素E可流失62%,此外维生素A、D也易因氧化而减少含量。

  2储存时应注意事项

  温度、昆虫昆虫除了咬食、污染饲料外,还会引起温度、湿度的提高。昆虫对温度的变化非常敏感,当温度在15。5℃或以下时,繁殖很慢,甚至停止;当温度高达41℃或以上时,也不易存在,最适宜昆虫繁殖的温度为29℃左右,昆虫的生活周期约30天左右,繁殖的非常快;一般发现虫害时,可用熏蒸法消毒灭虫。

  湿度随湿度的提高,霉菌迅速繁殖,使仓库中的温度及湿度均提高,随之霉味及酸味相继出现,湿度以控制在65%以下为宜。

  光线饲料或养分常因光线而发生变异或因光线而加速其变化,光线对饲料变化具有催化作用。光线会引起脂肪氧化,破坏脂溶性维生素,蛋白质也因光线而发生变性。

  氧气大气中的氧能使脂肪氧化,影响蛋白质生物价值及破坏某些维生素,不仅影响养分,并降低适口性。

  微生物霉菌、细菌、酵母菌均可能因环境变化而迅速繁殖,降低原料的利用性,还可能产生毒素而引起中毒。

  原料本身的性状如细度、pH值、完整性、均匀度、含水量、成熟度等,通常原料水分在13%以下便可抑制大部分微生物的生长,10%以下便可减少昆虫的产生。

  仓储设备、管理隔热效果及储存期均影响储存期间的饲料原料品质变化,管理包括有虫鼠的控制、通风、翻仓、先进先出等工作。本文介绍了猪鸡日粮中应用植酸酶的几个方面,包括植酸酶对其它矿物元素、氨基酸、饮水量的影响及其作用效果的稳定性,同时也讨论了目前饲料磷酸盐的问题。

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